Popis
Chia semínko %%obrazek%%Zdrojem populárních chia semínek je šalvěj hispánská (latinsky Salvia hispanica), jejímž domovem jsou vyšší polohy Střední Ameriky, kde ji dobře znaly a vyhledávaly již tamní indiánské kmeny před tisíciletími. Rostlina dorůstá do výšky okolo jednoho metru a kvete půvabnými bílými, modrými nebo fialovými květy. Chia semínka mají šedou až černou barvu a jsou drobná, v průměru mají pouze okolo jednoho milimetru. Uvnitř se však ukrývá celá řada mikroživin. Obsahují totiž mimo jiné mastné omega kyseliny, bílkoviny, vlákninu, některé vitaminy a minerály. Jedná se především o vitaminy A, B17, C a E, z minerálů pak o vápník (až 1200 mg na 100 g semínek), železo, zinek, hořčík, draslík a fosfor. Chia semínka jsou chuťově bezvýrazná, tudíž je jejich užití v kuchyni univerzální. Hodí se do rozličných sladkých i slaných pokrmů nebo nápojů typu smoothie. Jejích výhodou je také fakt, že výtečně vážou vodu, kdy nabobtnají a znásobí svůj objem. Lze je proto použít například i k zahuštění obilných kaší, omáček či polévek.
