Popis
Kmín drcený %%obrazek%% Kmín kořenný neboli kmín luční (latinsky Carum carvi) je rostlina dorůstající až do výšky jednoho metru. Je pro ni charakteristická pouze málo větvená přímá lodyha, na jejímž vrcholu se nachází výrazné květenství - okolík složený z drobných bílých či narůžovělých kvítků. Plodem je hnědá dvounažka protáhlého srpovitého tvaru. Kmín má tenký kořen, který se příliš nevětví a zpeřené listy uspořádané do kříže. Přestože je kmín známý především jako koření, má i léčivé vlastnosti. Přispívá k normální činnosti trávení a příznivě ovlivňuje hladinu lipidů v krvi. Napomáhá správnému fungování imunitního systému a vyzkoušet jej mohou také maminky pro bezproblémový průběh kojení. Nejedna hospodyňka potvrdí, že v kuchyni je kmín doslova zázračným kořením. Již tradičně se používá k dochucení chleba a dalšího slaného pečiva, případně jako jeho posypka. Výborně se hodí do nejrůznějších polévek a omáček, k pečenému i jinak upravovanému masu a do většiny bramborových pokrmů. Je takřka nenahraditelný také při přípravě zelí a houbových jídel.
