Popis
Pelyněk pravý nať %%obrazek%% Pelyněk pravý (latinsky Artemisia absinthium) je vytrvalá bylina, která má bohatě rozvětvenou dřevnatějící lodyhu, peřenodílné plstnaté listy a laty žlutých úborů. V české přírodě se lze s rostlinou setkat spíše v teplejších oblastech, a to hlavně podél cest a plotů, na rumištích či železničních náspech. Bylina obsahuje zejména silice, k nimž náleží také toxický thujon a thujol, dále v ní nalezneme mimo jiné glykosidní hořčiny absinthin a anabsinthin, třísloviny, pryskyřice, organické kyseliny a flavonoidy. Koncentrace přítomných hořčin a silic je vůbec nejvyšší v období, kdy začíná pelyněk rozkvétat. Z pelyňku se sklízí zejména kvetoucí nať, a to pro přípravu nálevu, který se však vyznačuje velmi výraznou hořkou chutí. Právě tato typická hořkost pelyňku zapříčinila, že je bylina součástí mnoha alkoholických i nealkoholických nápojů. Z těch vůbec nejznámějších uveďme světoznámý Absint a Tonic. V menší míře se využívají listy rovněž v gastronomii.
