Popis
Fermentovaná receptura obsahuje fermentovaný prášek z klíčků organické brokolice , tak aktivovaný prášek z celé rostliny z brokolice. Receptura včetně enzymu myrosináza (převádí glukorafanin na sulforafan). Jde především o sloučeniny - glukosinoláty ( glukorafanin a sulforafan ), které se staly středem zájmu více než 650 vědeckých publikací. Problémem získání těchto sloučenin z brokolice je tepelná úprava brokolice. Vše též záleží na střevním mikrobiomu, kde může dojít k přeměně na sulforafan i bez přítomnosti enzymu, který se ničí vařením. Proto je výhodné brokolici fermentovat! Dojde tak k převedení glukorafaninu na sulforafan. Fermentace v podstatě dělá přesně to, co zdravé střevo - poskytne vašemu tělu biologicky dostupný sulforafan. Jak je to s čerstvou brokolicí Brokolice může ztratit 80 % svého prekurzoru glukorafaninu pouhých 10 dní po sklizni. Brokolice nakrájená na růžičky ztrácí své prekurzory dvakrát rychleji než brokolice s celou hlavou. Vaření brokolice v páře déle než pět minut může zničit její myrosinázu. Vaření nebo mikrovlná úprava brokolice delší než 30 - 60 sekund ničí většinu myrosinázy. Blanšírování vysokou teplotou a následné zmrazení může zničit brokolicovou myrosinázu. Dostatečné množství sulforafanu je přibližně ve 2 kg čerstvé brokolice. Brokolicové klíčky jsou mnohem výživnější než celá brokolice. Po třech dnech klíčení brokolice obsahují 10 až 100 násobek množství prekurzoru glukorafaninu. Nejlepší je vařit brokolici v páře maximálně tři až pět minut , aby byla zajištěna maximální nutriční dostupnost sulforafanu , a aby se epithiospecifický protein odstranil z tepelně citlivého proteinu zachycujícího síru, který inaktivuje sulforafan. Právě tepelně citlivý protein zachovává enzym myrosinázu, který převádí glukorafanin na sulforafan. Bez něj sulforafan již není k dispozici. Vaření nebo mikrovlná úprava brokolice po dobu delší než jednu minutu ničí většinu myrosinázy a znatelně snižuje nutriční hodnotu. Výhody produktu Obsahuje fermentované organické brokolicové klíčky a aktivovanou bio brokolici. Standardizované množství Sulforaphane 140 mcg, Glukorafanin 350 mcg, Myrosinase 105 mcg pro synergický efekt. Nízkoteplotní proces sušení - klíčky brokolice v prášku neporušené živinami a brokolice z celé rostliny. Zachování základní aktivity myrosinázy (na rozdíl od procesu extrakce). Kontrola správného času sklizně klíčků pro nejvyšší obsah látek. Etiketa Složení: Fermented Broccoli Sprouts, 400 mg, 30 kapslí, doplněk stravy Velikost dávky: 1 kapsle spolu s jídlem Balení obsahuje 30 dávek. Množství v 1 dávce %RHP* Organic fermentované klíčky z brokolice 400 mg ** Organická brokolice prášek z rostliny 100 mg ** Glukorafanin 350 mcg ** Sulforafan 140 mcg ** Myrosináza 105 mcg ** * % denní referenční hodnoty příjmu ** denní referenční hodnota příjmu není stanovena Ostatní ingredience: Organic koncentrát z rýžového zrna, kapsle (HPMC celulóza).
