Popis
Obsah této knihy je zaměřen na vývoj, základy a současné trendy v gastronomii. Vhodným způsobem jsou uvedeny vybrané potravinářské komodity, popsány stravovací návyky mladistvých, bezpečnost potravin v gastronomii, způsoby dopravy související s gastronomií, hotelnictvím a cestovním ruchem a nakonec využití statistických metod v gastronomii. Kniha obsahuje kapitolu 10 Bezpečnosť potravín v gastronómii od slovenského autora Jozefa Goliana a tato kapitola je uvedena ve slovenském jazyce.
Parametry
| autor | miroslav fišera |
| vazba | vázaná |
| jazyk | česky |
| počet stran | 296 |
| rok vydání | 2017 |
| isbn | 978-80-86380-78-0 |
Výrobce 2 THETA
EAN: 9788086380780
